În societatea noastră modernă, în care oamenii se confruntă în plină desfășurare, în care alimentele sunt abundente, mulți dintre noi se obișnuiesc să mănânce în timpul mersului, să nu țină bucătăriile noastre și să comandăm sau să mâncăm fast-food. În timp ce pentru majoritatea oamenilor aceste alegeri sunt o chestiune de conveniență, îi încurajez pe clienți în recuperare să se concentreze asupra faptului că sunt mai structurați și deliberați în privința alegerii lor alimentare.
Planificarea meselor este o abilitate critică pentru recuperarea din toate tulburările de alimentație, incluzând anorexia nervoasă , bulimia nervoasă , tulburarea de alimentație și alte tulburări de alimentație și hrană (OSFED ).
Este important nu numai pentru adulții care lucrează la recuperarea lor, ci și pentru părinți sau îngrijitori care ajută copilul, adolescentul sau tânărul cu recuperarea lor.
Recuperarea din orice tulburare de alimentație necesită normalizarea tiparelor normale de alimentație . Acest lucru este cel mai bine realizat prin maniere planificate și structurate. În regimurile rezidențiale și în spitale , mesele sunt în mod obișnuit furnizate pacienților. Dar pentru pacienții care se recuperează în ambulatoriu , aceasta trebuie să se facă de obicei pe propria persoană. În CBT-E , unul dintre cele mai reușite dovezi bazate pe tratamente pentru tulburările de alimentație, sfatul general este ca clienții să mănânce la fiecare trei până la patru ore. Dr. Christopher Fairburn în manualul pentru CBT-E a scris:
Pacienții ar trebui să planifice înainte. Ei ar trebui să știe întotdeauna când vor avea următoarea masă sau gustare și ce va fi. Pentru a accentua acest punct, uneori spunem: "Dacă te-aș fi dat afară din albastru, ar trebui să-mi poți spune când și ce vei mai mânca".
Unii oameni cu tulburări de alimentație evită cumpărăturile de alimente, deoarece îi fac anxiosi. S-ar putea să nu mănânce suficient. Alte persoane care suferă de tulburări de alimentație evită să-și păstreze bucătăriile stocate, deoarece le este frică de mâncare. S-ar putea să se lase să se lase prea flămânzi și apoi să se bată pe alimentele procesate sau să comande în mâncare și supraalimentare.
Pentru părinții cu un copil în recuperare, mesele pot fi stresante. Părinții se pot simți copleșiți de pregătirea și servirea constantă a mesei. De asemenea, aceștia ar trebui să-și supravegheze copilul pentru a se asigura că copilul lor nu este excesiv de exercițiu sau nu se implică în alte comportamente privind tulburările de alimentație. Aceștia pot avea timp limitat să cumpere și să pregătească mesele. Planificarea în viitor devine și mai critică.
Deoarece multe dintre alimentele mai sănătoase sunt perisabile, planificarea înainte și stocarea fructelor și legumelor proaspete pot îmbunătăți sănătatea. Planificarea meselor este adesea eficientă din punct de vedere al costurilor, în comparație cu abandonarea deciziilor privind alimentele în ultimul moment. Majoritatea oamenilor aflați în recuperare consideră că trebuie să meargă la supermarket cel puțin o dată pe săptămână. Planificarea în mod corespunzător poate împiedica necesitatea unor excursii suplimentare. Chiar dacă nu veți găti, planificarea meselor este încă importantă. Și dacă aveți grijă de cineva care suferă de o tulburare de alimentație, planificarea meselor este esențială pentru dumneavoastră.
Strategii pentru adulții care sunt în recuperare
- O dată pe săptămână, iau 10 minute pentru a planifica cel puțin 5 prânzuri și 5 mese pentru a vă aduce prin săptămână. Dacă doriți în cele din urmă să le mutați în jurul lor și să luați cina dvs. de miercuri marți în loc - nici o problemă, veți avea ingredientele pe care le veți avea nevoie de o parte.
- Faceți o listă cu ingredientele pe care trebuie să le cumpărați pentru a face aceste mese - acestea pot fi rețete reale pe care le veți găti sau preparate obiecte pe care le veți asambla pentru masă.
- Planificați să faceți cel puțin o cumpărătură mare pe săptămână pentru a vă aduce prin majoritatea meselor săptămânii. Este posibil să trebuiască să faceți o excursie de cumpărături suplimentară.
- Dacă sunteți de cumpărături și mese de planificare pentru unul și nu doriți să gătească, mese sănătoase, delicioase și echilibrate pot fi ușor de pus împreună de la secțiunile pregătite de aproape orice piață (Trader Joe are o mulțime de elemente de mare accesibile).
- Dacă intenționați să faceți niște mese, includeți unde și ce în planul dvs.
- Aveți cel puțin două opțiuni de mic dejun diferite pe care le puteți alterca.
- Nu uitați să vă planificați gustările.
- Dacă urmați un plan de masă, este posibil să aveți mai puține decizii de făcut, dar veți dori totuși să vă așezați o dată pe săptămână și să faceți o listă de cumpărături pe baza planului de masă.
Strategii de planificare a mesei pentru îngrijitorii care susțin un copil în recuperare
- În fiecare săptămână, stai jos și fă un plan pentru mesele familiei pentru săptămâna asta.
- Planificați cel puțin 4 până la 5 mese pentru întreaga familie pe săptămână; încercați mesele cu componente, care pot fi adaptate nevoilor și preferințelor fiecărui consumator simplu și cost-eficient (exemple includ tacos sau paste cu sos, carne și legume)
- Planificați-vă 5 prânzuri ale copilului dvs. pentru a vă aduce în fiecare săptămână.
- Aveți cel puțin două opțiuni de mic dejun pe care le puteți alterca.
- Cumpărați suficiente ingrediente pentru toate gustările copilului dvs.
- În cazul în care copilul dumneavoastră are nevoie să câștige în greutate, ei vor avea nevoie în mod obișnuit de o mulțime de alimente, astfel încât planul în consecință
Un instrument util pe care îl folosesc cu clienții (atât persoane fizice cât și familii) pentru planificarea meselor este disponibil gratuit online. Priviți sub planificarea meselor și descărcați Planificarea meselor săptămânale / Lista de cumpărături .
În practica mea care lucrează atât cu adulți, cât și cu adolescenți cu tulburări de alimentație, observ că indivizii și părinții care fac timpul pentru planificarea meselor regulate și pentru cumpărături fac progrese mai bune în ceea ce privește tratamentul. Dietitienii înregistrați (RDN) pot ajuta la planificarea meselor pentru recuperare. Pacienții și familiile pot dori, de asemenea, să ia în considerare sprijinul suplimentar la masă .
> Referințe:
> Fairburn, Christopher (2008). Terapia comportamentală cognitivă și tulburările de alimentatie